Carta, productos, alérgenos y extras

Objetivo

Preparar un plato para el TPV y la carta digital: declarar sus alérgenos, ofrecerle un grupo de extras y comprobar que está en la carta. En el ejemplo, Natalia declara que la Pizza Diávola contiene gluten y lácteos, le asigna el grupo Extras de pizza y comprueba los precios del grupo y la carta Carta.

Vídeo del recorrido · Subtítulos

Aplicabilidad

TPV Restaurantes de Beply (versión 1.6). Última prueba funcional: 21/10/2026, por el equipo de documentación de Beply.
Los productos del TPV son los productos del programa (Almacén > Productos); el TPV no tiene un catálogo aparte.
Para las pestañas de TPV Configuración necesitas ser administrador o tener el rol Responsable - Operación y supervisión del TPV.
Ejemplo ficticio: Trattoria La Pèrgola SL, con precios con IVA del 10 % incluido.

Limitaciones conocidas de esta versión

En TPV Configuración > Extras, al hacer clic en el Nombre de un grupo aparece un error y «Registro no encontrado». Abre el grupo haciendo clic en otra columna de su fila (por ejemplo, en Activo).
El catálogo del TPV muestra todas las familias que tienen productos no bloqueados, también las de conceptos que no se venden en sala (por ejemplo, Contabilidad), y los productos de los extras (Extra de mozzarella, Al dente…) aparecen como productos sueltos. Para ocultar del TPV los conceptos que no se venden en sala, marca Bloqueado en su ficha. No bloquees los productos de los extras: en Precios aparecerían como «producto no vendible» y el grupo dejaría de ofrecerlos.
En la ficha de un plato de la carta digital, la descripción aparece dos veces.

Antes de empezar

El producto existe con su precio, su familia y su impuesto (en restauración, normalmente IVA del 10 %).
El grupo de extras está creado con sus opciones (ver Variantes).

0:00

Carta, productos, alérgenos y extras · narración en español, con subtítulos

Recorrido principal

1. Abre la ficha del producto

Haz clic en Almacén > Productos.
Escribe «Diávola» en Buscar y pulsa Intro.
Haz clic en la fila Pizza Diávola. Su familia, Pizzas, es la categoría en la que aparece en el TPV.

2. Declara los alérgenos

Abre la pestaña Información alimentaria.
En Gluten y en Lácteos, marca Contiene. Deja el resto en No lleva.
Pulsa Guardar.

Contiene significa que el alérgeno es un ingrediente; Trazas, que puede llevarlo por contaminación cruzada. La carta digital muestra ambos y su filtro de intolerancias oculta esos platos.

3. Ofrece los extras del plato

Abre la pestaña Extras de la carta.
En Grupos de extras que ofrece, marca Extras de pizza (Extra de mozzarella 1,50 €, Extra de rúcula 1,20 €, Borde relleno de queso 2,50 €).
Pulsa Guardar.

4. Comprueba los precios del grupo de extras

Haz clic en Ajustes > TPV Configuración y abre la pestaña Extras.
Abre Extras de pizza haciendo clic en su fila fuera del nombre (ver limitaciones).
Abre la pestaña Precios: cada opción aparece con su referencia y su precio con IVA.

5. Comprueba la carta

En TPV Configuración, abre la pestaña Cartas y haz clic en la fila Carta.
Comprueba que está Activa y Visible en la carta digital.
Abre Productos asignados: la lista incluye los platos que salen en la carta digital.

Comprueba el resultado

En la ficha de Pizza Diávola, Información alimentaria conserva Gluten y Lácteos en Contiene tras guardar.
En la carta digital, la ficha de la pizza muestra los avisos de gluten y lácteos y ofrece Extras de pizza.
En el TPV, la pizza sigue en la categoría Pizzas.

Si algo falla

Síntoma	Qué comprobar	Qué hacer
Un plato no sale en la carta digital.	Que la carta está Activa y Visible en la carta digital (la ficha avisa «Ahora mismo NO se ve en la carta digital») y que el plato está en Productos asignados.	Activa la casilla o asígnale el producto en Añadir productos con Asignar.
Un extra aparece como «producto no vendible» en Precios.	La ficha del producto del extra.	Quita Bloqueado o permite su venta.
En el TPV un producto aparece «Sin stock» y no se puede cobrar.	Existencias en el almacén del terminal.	Carga existencias o marca No controlar stock en su ficha.
No puedes poner horario a una carta: «Guarda la carta para poder ponerle un horario.».	Si la carta es nueva.	Pulsa Guardar y abre después la pestaña Horario.

Variantes

Crear un grupo de extras

En TPV Configuración > Extras, pulsa Nuevo.
Escribe el Nombre (Extras de pizza), el Mínimo a elegir (0, opcional) y el Máximo a elegir (3), y guarda.
En Opciones, añade cada extra con su Referencia, el producto que se cobra (Extra de mozzarella, Extra de rúcula, Borde relleno de queso).

Cada extra es un producto real: cuando el cliente lo elige en la carta digital, entra como una línea más de la comanda. En el TPV, el camarero añade el producto del extra como una línea más.

Organizar las categorías

Cada familia de Almacén > Familias es una categoría del TPV (en el ejemplo, Entrantes, Pizzas, Pastas, Ensaladas, Postres, Bebidas, Vinos y Cafés e infusiones). En la familia puedes añadir una imagen y marcar Mostrar imagen de la familia en el TPV.

Carta con horario

En la ficha de la carta, indica Hora de inicio y Hora de fin y, en la pestaña Horario, marca los días y pulsa Guardar días. Si la hora de fin es anterior a la de inicio, la franja cruza la medianoche.

Venta sin stock

Si un producto controla stock, no tiene Permitir venta sin stock y no hay existencias en el almacén del terminal, el TPV lo muestra «Sin stock». Con No controlar stock marcado, Permitir venta sin stock queda siempre activada.

Referencia

Carta:

Campo	Qué hace	Valores
Nombre / Descripción	Título y texto de la sección en la carta digital.	Nombre obligatorio.
Activa	Una carta inactiva no se usa.	Casilla.
Visible en la carta digital	Apagada, la carta funciona en el TPV pero no en la carta digital.	Casilla.
Hora de inicio / Hora de fin	Franja en la que se ve. Vacío, sin restricción.	Horas.
Color, Icono, Orden, Plantilla	Aspecto y posición de la sección.	Plantilla obligatoria.

Grupo de extras:

Campo	Qué hace	Valores
Nombre	Título que ve el cliente.	Obligatorio.
Mínimo a elegir	0 hace el grupo opcional; 1 o más obliga a elegir.	Por defecto 0.
Máximo a elegir	Tope de opciones; 0 es sin tope.	Por defecto 0.
Opciones	Referencia, Nombre, Orden, Activo de cada extra.	El nombre vacío usa la descripción del producto.

Ficha del producto (Almacén > Productos):

Campo	Dónde	Qué hace
Mostrar imagen del producto en el TPV	Ficha principal.	Enseña la foto del producto en el catálogo del TPV.
Alérgenos (No lleva / Contiene / Trazas)	Pestaña Información alimentaria.	Se publican en la ficha del plato y alimentan el filtro de intolerancias de la carta digital.
Ingredientes	Pestaña Información alimentaria.	Lista de ingredientes, uno por línea, con Añadir ingrediente. Los repetidos y los vacíos se descartan al guardar.
Descripción para la carta	Pestaña Información alimentaria.	Texto que lee el cliente al abrir el plato en la carta digital (hasta 4000 caracteres).
Observaciones	Ficha principal del producto.	Notas internas: no se publican en la carta.
Tamaños	Pestaña Extras de la carta.	Salen de las variantes del producto, con su precio con IVA. Sin variantes, el plato se publica con un solo precio.
Grupos de extras que ofrece	Pestaña Extras de la carta.	Grupos de extras que el cliente puede añadir al plato.

Alérgenos: la pestaña Alérgenos de TPV Configuración lista los 14 alérgenos del Reglamento (UE) 1169/2011, marcados como Obligatorio (no se borran; puedes cambiar su Nombre, Icono y Orden o desactivarlos). Con Nuevo añades alérgenos propios. El listado de productos tiene el filtro Alérgenos (Sin alérgenos declarados / Con alérgenos declarados).

Siguiente paso

Publica la carta en las mesas: Configurar la carta digital y los QR de mesa.
Mira cómo la ve el cliente: La carta digital desde la mesa.